作为陪衬需要敬酒吗4篇作为陪衬需要敬酒吗 土地增值税纳税筹划策略及案例分析文章来源： 兰州商学院文章作者： 兰州商学院 土地增值税是对转让国有土地使用权、地上建筑物及其附着物（下面是小编为大家整理的作为陪衬需要敬酒吗4篇,供大家参考。
篇一：作为陪衬需要敬酒吗
地增值税纳税筹划策略及案例分析 文章来源：兰州商学院 文章作者：
兰州商学院
土地增值税是对转让国有土地使用权、 地上建筑物及其附着物（ 以下简称转让房地产）并取得增值收人的纳税人征收的税种。
土地增值税纳税筹划是在说法允许的前提下，从降低税基和税率两个角度进行的。
本文以房地产企业为主体，从土地增值税的特点出发，围绕具体案例进行筹划。
一、 利息支出扣除法筹划
依据《土地增值税暂行条例实施细则》（ 以下简称《实施细则》）
第七条（ 三）
中关于利息支出扣除项目 之规定：
“凡能够按转让房地产项目 计算分摊并提供金融机构证明的，允许据实扣除， 但最高不能超过按商业银行同类同期贷款利率计算的金额。
其他房地产开发费用， 按本条（ 一）、（ 二）
项规定计算的金额之和的5%以内计算扣除。
凡不能按转让房地产项目 计算分摊利息支出或不能提供金融机构证明的， 房地产开发费用按本条（ 一）、（ 二）
项规定计算的金额之和的10%以内计算扣除。
上述计算扣除的具体比例， 由各省、自治区、 直辖市人民政府规定”。
即当纳税人能够按转让房地产项目 计算分摊利息支出， 并能提供金融机构贷款证明的， 其允许扣除的房地产开发费用为：
利息+（ 取得土地使用权所支付的金额+房地产开发成本）×5%以内； 纳税人不能按转让房地产项目 计算分摊利息支出或不能提供金融机构贷款证明的， 其允许扣除的房地产开发费用为：（ 取得土地使用权所支付的金额+房地产开发成本）
×10%以内。
如果企业购买房地产主要依靠负债筹资， 利息支出所占比例较高， 可考虑分摊利息并提供金融机构证明， 据实扣除并加扣其他开发费用。
如果企业购买房地产主要依靠权益资本筹资， 利息支出很少， 则可考虑不计算应分摊的利息， 这样可以多扣除房地产开发费
用。
如某房地产开发公司开发商品房， 当地政府规定的扣除比例为5%和10%， 其支付的地价款为600万元， 开发成本为1000万元， 我们针对利息支出为90万元和70万元两种情况进行筹划（ 假设该利息支出为可分摊且能提供金融机构证明， 并未超过商业银行同类同期贷款利率计算的金额）。
首先计算扣除的利息支出差异为（ 取得土地使用权所支付的金额十房地产开发成本）
×（ 10%-5%）
=（ 600+1000）
×5%=80（ 万元）， 其次判断当允许扣除的利息支出为90万元时，由于90万>80万， 所以该公司应严格按房地产开发项目 分摊利息并提供金融机构证明， 这样利息支出和其他房地产开发费用扣除共计90+（ 600+1000）
×5%=170万元， 否则只能按（ 600+1000）
×10%=160万元扣除， 扣税基数将减少10万元而多缴税款； 同理， 当允许扣除的利息支出为70万元时， 由于70万<80万， 所以应选择第二种计扣方式， 即不按房地产开发项目 分摊利息或不向税务机关提供有关金融机构的证明， 这样利息支出和其他房地产开发费用扣除共计（ 600+1000）
×10%二160万元， 可以多扣除160-（ 70+80）
=10万元利息支出， 扣税基数增加10万元。
二、 通过合理定价筹划
依据《实施细则》 第十一条规定， “纳税人建造普通标准住宅出售， 增值额未超过本细则第七条（ 一）、（ 二）、（ 三）、（ 五）、（ 六）
项扣除项目 金额之和20%的免征土地增值税；增值额超过扣除项目 金额之和20%的， 应就其全部增值额按规定计税。
”企业可以利用20%这一临界点进行筹划。
设某房地产开发企业待售标准普通住宅， 除营业税、 城建税及教育费附加外的扣除项目 金额为 C，销售房价总额为 X，营业税、 城建税及教育费附加为5.5%X，如果企业要享受起征点优惠， 那么最高售价只能为 X=（ 1+20%）（ C+5.5%X）， 解得X=1.2848C， 企业在这一价格水平下， 既可享受起征点的照顾又可获得较大利润。
如果售
价低于 X， 虽能享受起征点优惠， 但利润较低。
如果企业欲通过提高售价达到增加收益的目 的， 此时按增值率在50%以下的税率即30%的税率缴纳土地增值税， 对企业来说只有当价格提高的部分超过缴纳的土地增值税和新增的营业税、 城建税及教育费附加时， 提价才有利可图。
假设售价提高 Y， X 为增值率20%时的售价， 则新的价格为（ X+Y）， 新增营业税、 城建税及教育费附加为5%×（ 1十7%+3%）Y=5.5%Y， 扣除项目 金额为 C+5.5×（ X+Y），假设增值率虽大于20%但小于50%，增值额为（ X+Y）-C-5.5%× （ X+Y），土地增值税为30%×（ X+Y-C-5.5%X-5.5%Y）， 企业欲使提价所带来的收益超过新增的税负而增加收益就须满足 Y>30%×（ X+Y-C-5.5%X-5.5%Y）
+5.5%Y， 解得 Y>0.0971C.为便于理解， 举一实例如下：
建泰房地产公司建成并待售普通标准住宅， 当地同类住宅的市场售价在1800万元至1900万元之间， 已知取得土地使用权的金额为200万元， 房地产开发成本为900万元， 利息支出不能提供金融机构的证明， 也不能按房地产开发项目 分摊， 当地政府规定允许扣除的房地产开发费用的扣除比例为10%.通过选择筹划方案可在保证售价较低的情况下， 少纳土地增值税， 增加企业利润。
上述案例中除营业税、 城建税及教育费附加外的可扣除项目 金额为：
200+900+（ 200+900）
×10%+（ 200+900）
×20%=1430万元。
方案1：
公司既要享受起征点优惠， 又想获得最高利润， 则最高售价应为1430×1.2848=1837.264万元， 此时获利为 （ 1837.264-1430-1837.264×5.5%=306.2万元；当价格定在1800万元至1837.264万元之间时，虽售价上升获利将逐渐增加， 但都要小于306.2万元。
方案2：
公司想通过提高售价再多获收益， 则提价至少要大于（ 1430×0.0971）
=138.853万元， 即房地产总售价至少要超过138.853+1837.264=976.117万元， 此时提价才会增加企业总收益， 否则提价只会导致总收益减少。
所以， 当市场房价在1800万元至1900万元之间时， 公司应选择1837.264万元作为房产销售价格。
可见， 企业在出售普通标准住宅时， 通过合理定价进行纳说筹划， 完全可以使自己保持较低价格并获得较高的利润。
三、 选择项目 核算方式筹划
依据《实施细则》 第八条：
“土地增值税以纳税人房地产成本核算的最基本的核算项目 或核算对象为单位计算”，根据不同情况对多项开发项目 选择分开或合并成本项目 进行核算， 可降低土地增值税。
例如， 大华房地产开发公司2005年商品房销售收人为15000万元，其中普通住宅的销售额为10000万元， 豪华住宅的销售额为5000万元。
税法规定的可扣除项目 金额为11000万元， 其中普通住宅的可扣除项目 金确为8000万元， 豪华住宅的可扣除项目 金额为3000万元。
方案1：
不分开核算时， 增值率为（ 15000-11000）
/11=3.6%， 适用 30%的税率。
应纳土地增值税税额（ 15000-11000）
×30%=1200万元。
方案2：
分开核算时， 普通住宅增值率为 （ 10000-8000）
/8000=25%， 则适用 30%的税率， 应纳土地增值税税额（ 10000-8000）
×30%=600万元； 豪华住宅增值率为（ 5000-3000）
/3000=67%， 则适用40%的税率， 应纳税额为（ 5000-3000）
×40%-3000×5%=650万元。
普通住宅和豪华住宅纳税合计为1250万元， 分开核算比不分开核算多支出税金50万元， 所以， 应选择合并项目 核算。
四、 利用代收费用计价筹划
按照财政部、 国家税务总局发布的《关于土地增值税一些具体问题规定的通知》（ 财税字[1995]第48号）
第六条规定：
“对于按县级及县级以上人民政府要求房地产开发企业在售房时代收的各项费用， 如果代收费用是计入房价中向购买方一并收取的， 可作为转让房地产所取得的收入计税， 在计算扣除项目 金额时， 可予以扣除， 但不允许作为加计20%扣除的基数； 如果代收费用未计入房价中， 而是在房价之外单独收取的， 可以不作为转让房地产的收入， 在计算增值额时也不允许扣除代收费用”。
按照上述规定可以利用代收费用进行筹划。
例如， 华德房地产开发公司出售商品房， 售价为3000万元， 按当地市政府的要求，在售房时代收了200万元的各项费用。
房地产开发企业开发该商品房的支出如下：
支付土
地出让金200万元， 房地产开发成本为600万元， 其他允许税前扣除的项目 合计200万元。如 果 公 司 未 将 代 收 费 用 并 入 房 价 ， 而 是 单 独 收 取 ， 则 允 许 扣 除 的 金 额 为200+600+200+200+600）
×20%=1160万元 ， 增值额 为 3000-1160=1840万元 ， 增值率 为1840÷160=158.62%， 应缴纳的土地增值税为1840×50%-1160×15%=746万元。
如果将代收费用并入房价一并收取， 则允许扣除的金额为200+600+200+（ 200+600）
×20%+200=1360万元， 增值额为3000+200-1360=1840万元， 增值率为1840÷1360=135.29%， 应缴纳的土地增值税为1840×50%-1360×15%=716万元。
显然， 该公司无论代收费用的方式如何， 其销售该商品房地增值额均为1840万元， 但是采用第二种代收方式， 即将代收费用并入房价， 会使得可扣除项目 增加200万元， 从而使房地产企业少缴纳土地增值税税款746-716=30万元。
婚礼筹备之要领 一、 婚纱摄影 结婚照是结婚的最佳纪念物， 不仅可以帮助你回味新婚时的甜蜜， 也算是为黄金年华留下印记， 因此， 怎样拍得顺利、 尽善， 要告诉你一些要点。
１、 拍照的前一天， 心情要放轻松， 最好是提早休息， 有充足的睡眠， 睡前不要喝太多水， 以免隔日眼睛浮肿。
２、 拍照所需的首饰、 配件、 丝袜、 披肩、 鞋子等均须放妥， 以免临时翻箱倒柜， 拍照时最好不要戴过多的首饰。
３、 新娘应穿一件开前襟服， 以避免换白纱礼服时， 破坏了脸部的妆容及发型。
４ 、 新郎的西装不宜过于合身， 以免举手投足不方便。
５、 新娘妆不要过于浓艳， 最好先与化妆师主动沟通， 使拍出来的画面活泼自然。
６、 短发新娘应提早与发型设计师沟通， 选择合适的发型、 发饰与鲜花。
７ 、 新人护发、 烫发最好在拍照前一个月 做， 皮肤保养也要在拍照前一个星期即着手进行。
二、 婚礼筹划 １．构思完美婚礼 在即将向全世界宣布你们的婚礼前， 我们建议你和你的婚礼顾问先坐下来认真地讨论婚礼的日期、 时间、 规模、 形式、 风格以及其他一切有关你们小夫妻品位的事情。
这将有助于你的婚礼顾问充分了解你们的个性， 共同来完成这个只属于你们俩的完美婚礼。
２．收集客人名单 俗话说：
“宾客满堂方为宴” 。
但要记住， 大多数客人将会一对对来， 要知道， 邀请的人越多， 婚礼费用也就越高。
聪明的办法是事先做两个小 Ｔ ＩＰ ：
一个是＂必须邀请＂， 目录 Ａ ；一个是＂ 可能邀请＂， 目录 Ｂ 。
请柬要早一点寄出去， 如果 Ａ目录的客人不能来， 尽快把 Ｂ目录客人的请柬寄出去， 这样， 他们就不会感到是最后一刻临时被拉去凑数的。
３．预算 实话实说， 所有的婚礼都是用钱堆出来的， 制订一个现实的婚礼预算将避免你在结帐时目瞪口呆。
在用计算器鼓捣数字前， 先静
下心来认真考虑各个环节的重要性， 然后给他们排排秩序， 比如，在选择婚礼举办地时， 是选择一个对你俩有意义的地方呢， 还是选一个令客人都满意的地方？ 一旦弄清楚什麽是不可或缺的， 你将对怎样分配资金有更清晰的考虑。
４ ．准备一本计划簿 我们建议计划簿里要列入以下基本内容：
客人目录， 婚礼整体安排， 新娘的服装（婚纱和礼服）、 新郎的服装、 男女傧相的服装，仪式及会场布置， 接待， 邀请函， 菜单和饮料， 花， 客人的小礼物，租赁物件， 音乐和娱乐， 摄影和摄像， 婚车主车和跟随车， 客人自备车停放， 时间表， 预算／ 支付时间表， 发票／ 收据等。
还有， 不要忘记在计划簿中给上面这些内容留出剪报空间。
５．确定婚礼日期 你是希望在白皑皑的雪地中深情相拥着即将成为你的丈夫的人共赴婚礼， 还是渴望在夏夜的星空下与之共舞？ 无论你选择哪种，麦林浓度的专业婚庆顾问建议你最好再选一个备用日期， 一旦首选日期由于意外无法做到， 备选时间将使你不会感到失落或沮丧。
另外， 最好避开旅游旺季或重大庆祝活动的日子， 否则你和你的客人可能要承受更昂贵的服务。
天空， 海洋， 动物园， 植物园， 你尽可以放开思路去挑选这些美妙的地方。
但要记住， 场地必须能足够容纳你的来宾， 而且， 最好能在你家附近， 还要尽量弄清结婚那天这个地方是否会太挤， 或是否还有其他隐蔽的收费， 然后确定一个最合适你的地方。
７ ．确定婚礼中各类角色 她从幼儿园起就是你最好的朋友， 你当然不会没脑子到仅仅请她来走走过场， 喝杯酒走人。
但其他人怎样安排呢？ 伴娘、 伴郎、花童、 接待、 引坐员， 婚礼中需要多少角色， 都由谁来担任呢？ 浏览礼服婚纱及饰品照片， 然后挑选一个婚纱店， 不要忘记带去长袜， 鞋， 无带胸罩和发夹哦。
另外， 别忘记带好你喜欢的服装样式照片以便让店员理解你的风格， 帮你挑选最合适的婚纱。
现在启动你的健康计划， 使体形变得更漂亮。
记住， 婚纱仅仅是陪衬哦。 顶级的婚礼举办地和各类婚礼用品预定一般要提前三个月 至半年， 因此， 一旦选定了你要的东西， 尽快下定：
婚礼地点， 司仪，摄影师， 摄像师、 花艺， 蛋糕， 租赁物品等。
三、 结婚仪式 中国传统的结婚仪式 １、 祭祖男方在出门迎娶新娘之前， 先祭拜祖先。
２、 出发迎亲车队以双数为佳。
３、 燃炮迎亲礼车行列在途中， 应一路燃放鞭炮以示庆贺。
４ 、 等待新郎礼车至女方家时， 会有一男童侍持茶盘等候新郎，新郎下车后， 应赏男孩红包答礼， 再进入女方家。
５、 讨喜新郎应持捧花给房中待嫁之新娘， 此时， 新娘之闺中密友要拦住新郎， 不准其见到新娘， 女方可提出条件要新郎答应， 通过后才得进入。
６、 拜别新人上香祭祖， 新娘应叩拜父母道别， 并由父亲盖上头
纱， 而新郎仅鞠躬行礼即可。
７、 出门新娘应由福高德劭女性长辈持竹筛或黑伞护其走至礼车， 因为新娘子在...
篇二：作为陪衬需要敬酒吗
财经法政法大学 2012—2013 学年第一学期课程论文 中南财经法政法大学 2012—2013 学年第一学期课程论文课程名：中西文化比较 课程号：B1480030 学课程号：B1480030 学
院：统计与数学学院 专 专
业：信科 1001 姓 姓
名：热萨莱提罕.阿力木江 学 学
号：1009010157
中西饮食文化比较 饮食文化是指特定的和会群体在食物原料开发利用，食品制作和饮食消费过程中的技术，科学，艺术，以及以饮食为基础的习俗，传统，思想和哲学，即由人们食物的生产和饮食生活的方式，过程，功能等结构组合而成的全部食物的总和。世界上有许多个国家，许多个民族，每个民族都有其独的特点，一个民族的特质，往往能够形成一种独特的饮食文化。餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异。
一. 中西饮食文化差异有下列：
1. 两种不同的饮食观念。
2．中西饮食对象的差异。
3．饮食方式的差异。
4．用餐具的差异。
⑴饮食观念的不同：
中国人的饮食观念：
中国餐饮文化源远流长。据文献记载，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要内容。
民以食为天—吃是生存的需要。
食以味为先—对美味追求几乎达到极致。
“色，香，味，形，器”俱全的讲究。中国人的饮食强调感性和艺术性，追求饮食的口味感觉，而不注重食物的营养成分。饮食的美性追求显然压倒了理性，这种饮食观与中国传统的哲学思想也是吻合的。由于中华民族几千年来都处于低下的生产力水平人民总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化。中国饮食中，为了追求美味，往往会造成部分营养的缺失。菜肴的形是外在的东西，而味却是内在的东西。但中国饮食并非不重视营养的搭配。
西方的饮食观念：
西方饮食文化起源于法国梅罗文加王朝，当时受拜占庭文化启发，制定了一系列细致的礼仪。欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演变而来。
对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。无论是物的色，香，味，邢如河，而营养一定要得到保证。西方饮食是一种理性的，讲求科学的饮食观念，注重对营养的追求。西方认为，饮食仅是生存的手段，用以果腹充饥而已，只不过它采用了一种更科学，规范和合理的方式。西方讲究一天要摄取多少热量，维生素，蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去—因为有营养。西方人特别讲究食物的营养成分及搭配，把饮食当作一门科学，以现实主义的态度去重视饮食的营养功能，追求“营养”是饮食的最高要义。食物营养成分是否合理，是否符合科学要求，是西方人评价美食的核心标准。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相应的。形而上学是西方哲学的主要特点。
⑵饮食对象的不同：
1. 两种不同的饮食观念。
2．中西饮食对象的差异。
3．饮食方式的差异。
4．用餐具的差异。
⑴饮食观念的不同：
中国人的饮食观念：
中国餐饮文化源远流长。据文献记载，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要内容。
民以食为天—吃是生存的需要。
食以味为先—对美味追求几乎达到极致。
“色，香，味，形，器”俱全的讲究。中国人的饮食强调感性和艺术性，追求饮食的口味感觉，而不注重食物的营养成分。饮食的美性追求显然压倒了理性，这种饮食观与中国传统的哲学思想也是吻合的。由于中华民族几千年来都处于低下的生产力水平人民总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化。中国饮食中，为了追求美味，往往会造成部分营养的缺失。菜肴的形是外在的东西，而味却是内在的东西。但中国饮食并非不重视营养的搭配。
西方的饮食观念：
西方饮食文化起源于法国梅罗文加王朝，当时受拜占庭文化启发，制定了一系列细致的礼仪。欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演变而来。
对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。无论是物的色，香，味，邢如河，而营养一定要得到保证。西方饮食是一种理性的，讲求科学的饮食观念，注重对营养的追求。西方认为，饮食仅是生存的手段，用以果腹充饥而已，只不过它采用了一种更科学，规范和合理的方式。西方讲究一天要摄取多少热量，维生素，蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去—因为有营养。西方人特别讲究食物的营养成分及搭配，把饮食当作一门科学，以现实主义的态度去重视饮食的营养功能，追求“营养”是饮食的最高要义。食物营养成分是否合理，是否符合科学要求，是西方人评价美食的核心标准。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相应的。形而上学是西方哲学的主要特点。
⑵饮食对象的不同：
中国是一个农业大国，饮食从先秦开始就以谷物为主，植物类占主导地位，谷类蔬菜居多，肉是比较少。所以中国人主张素食主义，吃的蔬菜有 600 多种，比西方多六倍。菜肴里，素材是平常食品，荤菜只有节假日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜食”之说，菜食在平常的结构中占主导主导地位。
西方国家继承游牧民族，航海民族的文化血统，以渔猎，养殖为主，荤食比较多。他们往往会吃整块牛肉，整只鸡。另外有较为发达的食品工业，如罐头，快餐等，虽口味千篇一律，但节省时间，且营养良好。既西方人的饮食结构则以肉类，蛋白质为主。
另外，中西方在饮食内容上的差异还表现在西方人喜爱冷食，凉菜 ，从冷菜拼盘，色拉到冷饮，餐桌上少不了冷菜。而中国人喜欢热食，除正菜前的小碟是冷菜外，主菜都是热的。在中国人看来，热菜凉了，就少了许多味，趁热吃才能吃出菜的味来。
在中餐里，烹饪用料酒种类不多，用酒量也不大，常用的为绍兴黄酒，而酒的用料与品类上，最具特色，最著名的是以粮食为原料酿造的黄酒，白酒，习惯上称作粮食酒。在西餐里，在不同的菜点中加入不同的酒，这是西菜的显著特点。由于各种酒本身具有醇厚，芳香，甘冽，浓馥，清凉等特点，加入菜肴之后，与菜肴的原汁及香料香气混合，便形成了该菜肴独有的风味特色。在烹饪用酒中，有一定的用酒规则。西方最具特色，最著名的是以葡萄为原料酿造的葡萄酒，白兰地等，不妨称作葡萄酒。
⑶饮食方式的不同：
在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就是形式上造成了一种团结，礼貌，共趣的气氛。中餐上桌的菜讲究丰盛多样，一般是 8 或 10 碟，12 碟，品种多样，从主菜到汤，到甜品，到水果，次序也讲究。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏，品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物，人们相互敬酒，相互让菜，劝菜。在美好的食物面前，体现了人们之间相互尊重，礼让的美德。入座的时候，客齐后导客入席，以左为上，是为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。
在西方，宴席上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊。通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。西方人习惯于分而食之，有专人先行分配食物，是一人一份的定量供应。西方人宴客则是以牛，羊，猪排等为主食。在西方的宴会上，虽也围坐，但个人的食物是单盘独碟的。当西方人聚在一起吃饭或请客时，劝酒，夹菜并没有中国那么热情，并且客人与主人之间也没有那么客气。入座的时候，一般来说，面对门的，离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是男主人的座位。女主人右边的座位是第一主宾席，一般是位先生；男主人右边的座位是第二主宾席，一般是主宾的夫人。女主人左边的座位是第三主宾席，男主人左边的座位是第四主宾席。
另外不必固定座位，可以自由走动，以便与个人之间的情感与信息的交流。种用餐方式充分体现了西方人对人性，对自我的尊重，强调了个人的独立和自主。
如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式筵席好比是集体舞，而西方宴会好比是男女的交谊舞。
中西饮食的上菜顺序也不同：
中方：①汤②主食③餐酒④水果。
中国是一个农业大国，饮食从先秦开始就以谷物为主，植物类占主导地位，谷类蔬菜居多，肉是比较少。所以中国人主张素食主义，吃的蔬菜有 600 多种，比西方多六倍。菜肴里，素材是平常食品，荤菜只有节假日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜食”之说，菜食在平常的结构中占主导主导地位。
西方国家继承游牧民族，航海民族的文化血统，以渔猎，养殖为主，荤食比较多。他们往往会吃整块牛肉，整只鸡。另外有较为发达的食品工业，如罐头，快餐等，虽口味千篇一律，但节省时间，且营养良好。既西方人的饮食结构则以肉类，蛋白质为主。
另外，中西方在饮食内容上的差异还表现在西方人喜爱冷食，凉菜 ，从冷菜拼盘，色拉到冷饮，餐桌上少不了冷菜。而中国人喜欢热食，除正菜前的小碟是冷菜外，主菜都是热的。在中国人看来，热菜凉了，就少了许多味，趁热吃才能吃出菜的味来。
在中餐里，烹饪用料酒种类不多，用酒量也不大，常用的为绍兴黄酒，而酒的用料与品类上，最具特色，最著名的是以粮食为原料酿造的黄酒，白酒，习惯上称作粮食酒。在西餐里，在不同的菜点中加入不同的酒，这是西菜的显著特点。由于各种酒本身具有醇厚，芳香，甘冽，浓馥，清凉等特点，加入菜肴之后，与菜肴的原汁及香料香气混合，便形成了该菜肴独有的风味特色。在烹饪用酒中，有一定的用酒规则。西方最具特色，最著名的是以葡萄为原料酿造的葡萄酒，白兰地等，不妨称作葡萄酒。
⑶饮食方式的不同：
在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就是形式上造成了一种团结，礼貌，共趣的气氛。中餐上桌的菜讲究丰盛多样，一般是 8 或 10 碟，12 碟，品种多样，从主菜到汤，到甜品，到水果，次序也讲究。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏，品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物，人们相互敬酒，相互让菜，劝菜。在美好的食物面前，体现了人们之间相互尊重，礼让的美德。入座的时候，客齐后导客入席，以左为上，是为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。
在西方，宴席上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊。通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。西方人习惯于分而食之，有专人先行分配食物，是一人一份的定量供应。西方人宴客则是以牛，羊，猪排等为主食。在西方的宴会上，虽也围坐，但个人的食物是单盘独碟的。当西方人聚在一起吃饭或请客时，劝酒，夹菜并没有中国那么热情，并且客人与主人之间也没有那么客气。入座的时候，一般来说，面对门的，离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是男主人的座位。女主人右边的座位是第一主宾席，一般是位先生；男主人右边的座位是第二主宾席，一般是主宾的夫人。女主人左边的座位是第三主宾席，男主人左边的座位是第四主宾席。
另外不必固定座位，可以自由走动，以便与个人之间的情感与信息的交流。种用餐方式充分体现了西方人对人性，对自我的尊重，强调了个人的独立和自主。
如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式筵席好比是集体舞，而西方宴会好比是男女的交谊舞。
中西饮食的上菜顺序也不同：
中方：①汤②主食③餐酒④水果。
西方：①菜和汤②水果③餐酒④主食⑤甜点和咖啡。
⑷餐具的不同：
中西方人在餐具方面差异就更甚明显。众所周知，中国人使用的是筷子，汤匙，杯子，盘子，碟子，吃饭也用碗盛。筷子发源于有竹子的地方。筷子的特点是“以不变应万变”，料想方的偏的，长的短的，硬的软的，统统可以一夹就起来，确实神奇。中国烹饪讲究餐具与菜肴协调搭配，讲究“美器”，精美的食物要有精美的器具搭配，并且要注意搭配和谐。菜肴与器具在色彩纹饰，在形态上，在空间上都要讲求和谐搭配，把饮食当做艺术活动来对待，让人在一饱口福，还要从中得到一种美的艺术享受。
西方人的餐具为：刀，叉，匙，盘，杯子，到又分为食用刀，鱼刀，肉刀，奶油刀，水果刀；叉又分为食用叉，鱼叉，龙虾叉。他们的餐具分为五大类：瓦器，银器，金属器，玻璃器，上菜盘和厨房用具。它们有不同的种类和用法，如茶杯和咖啡杯多为瓦器，刀叉多为金属器，而水杯和酒杯则多为玻璃制品。西方人则是盘子盛食物，用刀叉即切既吃，喝汤则有专门的汤匙。其中，西餐中最有代表性的进食工具是一对刀叉。刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关，他们马上生活随身带刀，往往将肉燃熟，割下来就吃。到了城市定居以后，刀叉进入家庭厨房，才不必随身带。但到 18 世纪才有了四个叉尖的叉子。同筷子的简单相比，刀叉种类较多，属于专用工具。西方餐，还有餐巾，就是点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内折 1/3，让 2/3平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。
筷子与刀叉作为中西方最具代表性的两种餐具，筷子和刀叉影响了中西方不同的生活方式，代表着不同的两种智慧。关于使用筷子更有利于锻炼思维能力的说法却着实有科学依据。科学家们认定用筷子进食时，要牵动人体三十多个关节和五十多条肌肉，从而刺激大脑神经系统的活动，让人动作灵活，思维敏捷。
西方：①菜和汤②水果③餐酒④主食⑤甜点和咖啡。
⑷餐具的不同：
中西方人在餐具方面差异就更甚明显。众所周知，中国人使用的是筷子，汤匙，杯子，盘子，碟子，吃饭也用碗盛。筷子发源于有竹子的地方。筷子的特点是“以不变应万变”，料想方的偏的，长的短的，硬的软的，统统可以一夹就起来，确实神奇。中国烹饪讲究餐具与菜肴协调搭配，讲究“美器”，精...
篇三：作为陪衬需要敬酒吗
广东省廉江市 2018- -9 2019 学年八年级语文上学期第 6 16 周周测试题（A A 卷）一、基础知识（24 分）
1.根据课文默写古诗。（10 分）
（1）________________________，__________________________！风雨不动安如山。（杜甫《茅屋为秋风所破歌》）
（2）________________________，不必为己。（《大道之行也》）
（3 苏轼《卜算子·黄州定慧院寓居作》中写鸿独宿荒冷沙洲，表现诗人孤独的心境和高洁的志趣的句子是：_____________________________，________________________。
（4）_______________________，只有香如故。（陆游《卜算子·咏梅》）
（5）补充默写常建的《题破山寺后禅院》：
清晨入古寺，初日照高林。_______________________，_____________________。
山光悦鸟性，潭影空人心。_______________________，_____________________。
2.根据拼音写出相应的词语。（4 分）
（1）miǎn huái (
)我的父亲，我写了《怀念》这篇文章。
（2）还在 qiǎng bǎo (
)中的婴儿，就已开始担惊受怕。
（3）名人打扮得 bù xiū biān fú (
)，叫真有艺术家的气质。
（4）反动派 tiǎo bō lí jiàn (
)，卑鄙无耻。
3．下列交际语言最为得体的一项是（
）(3 分) A．一位同学在讨论会上说：“像孙老师这样快要退休的老师仍在为培养我们而略尽绵薄之力，我们深感荣光。” B．一位同学在班上的学习方法交流会上说：“我殷切期望方法不当的同学调整心态，改进方法，取得佳绩。” C．某报社的记者写给一位校长的便条：您来信约我莅临贵校采访，我乐意。
D．某经理在部门工作分析会上做报告，最后总结说：这只是我的浅知拙见，如有不当，敬请批评指正。
4.下列病句修改不正确的一项是（
）(3 分)
A．央视《朗读者》受到观众的广泛好评，是因为其节目新颖、文化内涵丰富的缘故。（去掉“的缘故”）
B．“关爱生命，杜绝校园欺凌”的主题班会，有效地增强了中学生自我保护。（在句末加上“的意
2 识”）
C．通过 5 月 22 日在西安举办的以“伟人故里·灵秀南充”为主题的南充旅游推介会，再一次把南充旅游业的发展推上了一个新的台阶。（将“把”改为“让”）
D. 智能设备本来应该是现代社会辅助学习的最佳工具，但在实践中却因使用得当与否而造成了学习障碍。（把“得当与否”改为“不当”）
5.请为下面的新闻拟写标题。（不超过 12 字）（4 分）
据台湾媒体报道，宋楚瑜率领亲民党大陆访问团于 13 日下午 3 时 40 分许返抵台北。亲民党主席宋楚瑜在桃园机场发表谈话表示，亲民党带着两岸同胞共同追求和平的愿景回到台湾。宋楚瑜说，这次访问期间看到大陆的很多变化，也看到大陆乡亲和我们一样，都愿意追求和平。
二、阅读。（29 分）
（一）（10 分）
马
说
韩愈 世有伯乐，然后有千里马。千里马常有，而伯乐不常有。故虽有名马，祇辱于奴隶人之手，骈死于槽枥之间，不以千里称也。
马之千里者，一食或尽粟一石。食马者不知其能千里而食也。是马也，虽有千里之能，食不饱，力不足，才美不外见，且欲与常马等不可得，安求其能千里也？
策之不以其道，食之不能尽其材，鸣之而不能通其意，执策而临之，曰：“天下无马！”呜呼！其真无马邪？其真不知马也。
6、解释下列句子加点的词（3 分）
（1）骈．死于槽枥之间（
）
（2）才美不外见．（
）
（3）策．之不以其道（
）
7、把文中画线的句子翻译成现代汉语。（4 分）
（1）且欲与常马等不可得，安求其能千里也？
（2）其真无马邪？其真不知马也。
3
8、下列说法不正确的一项是（
）（3 分）
A．文章第一段先以“世有伯乐，然后有千里马”正面提出问题，然后笔锋一转，从反面展开议论。
B. 文章借伯乐和千里马的传说，将人才比作千里马，将愚妄浅薄、不识人才的统治者比作食马者。
C．第二段主要写千里马被埋没的原因：直接原因——食马者不知其能千里而食也；根本原因——食不饱，力不足。
D．作者借千里马不遇伯乐的遭遇，寄托了怀才不遇、壮志难酬的情感。
（二）（9 分）
商君列传（节选）
令既具，未布① ，恐民之不信，乃立三丈之木於 ② 国都市南门，募民有能徙置北门者予十金。民怪之，莫敢徙。复曰“能徙者子五十金”。有一人徙之，辄予五十金，以明不欺。卒③ 下令。
於时太子犯法。卫鞅曰：“法之不行，自上犯之。”将法太子。太子，君嗣④ 也，不可施刑 ⑤ ，刑其傅⑥ 公子虔，黥 ⑦ 其师公孙贾。明日，秦人皆趋令。行之十年秦民大说道不拾遗山无盗贼，家给人足。
节选自《<史记>卷六十八·商君列传第八》【注释】①布：颁布，公布。②於：同“于”。③卒：终于。④嗣：继承。⑤刑：处罚。⑥傅：老师。⑦黥：即墨刑。用刀在面额上刺字，再涂以墨。
9.下列各组句子中，加点词语意思相同的一组是(
)(3 分) A. 令既具．/具．答之
B. 乃．立三丈之木/乃．大惊
C.能．徒者子五十金/选贤与能．
D. 将法．太子/入则无法．家拂士 10.请用三条“/”给文中画线的句子断句。(3 分) 行
之
十
年
秦
民
大
说
道
不
拾
遗
山
无
盗
贼 11. 结合选文内容，说说卫鞅是个怎样的人。
(3 分)
(三)(10 分) 中西礼节的差别
①我国传统礼节和以英美为代表的西方礼节，从根本上说是相同的，都强调人际文往要友善，要礼让，举止要文明等。但是，由于传统、信仰、习俗的影响，二者无论是形式还是内涵都有明显
4 差别。
②先说见面礼。我国的传统礼节，基本上都属于非肢体、非肌肤接触性礼节，如跪拜、作揖、拱手、鞠躬等。施礼时，双方身体保持一定距高， 特别强调男女授受不亲，如果出现男女肢体、肌肤接触，就会有伤风败俗之嫌。西方则不同，不论男女，其礼节多属肢体、肌肤接触性的，如拥抱、吻手、接吻以及握手等。西方人认为，以肢体、肌肤换触对方，更能直接表达自已的亲密、亲热的情感，而我国传统认为，礼、德互为表里，即“礼发诸外”，“德辉动于内”《礼记》)，在人与人交往中，强调礼要发自内心，强调礼是内心敬意的自然流露。
③再说座次。我国古代是非常讲究座次的。国为座次要分尊卑，我国古代建筑通常是前堂后室，“堂”是举办活动的地方，最尊贵的座位是南向(坐北朝南)，其次是西向，再次是东向，最后是北向。例如，古代帝王召见群臣议事，都是坐在北边朝南的位置上。因此，古人常说“南面称帝”。
“室”是用来居住的，一般为长方形，东西长而南北窄，遵循“东向为尊，西向为卑”的原则。至于“左”与“右”，谁尊谁卑的问题，就比较复杂了，周朝规定，诸侯朝见天子，宴饮时以左为尊；用兵打仗，则右边为尊。左右尊卑，要视乎场合而定。直到明朝建立之后，才国定“左尊右卑”， 且一直延续到今天。在西方，人们通常把主人右边的座位看成贵宾席，这种习俗的来源很有意思。正好像西方人见面手总是先伸出右手一样，这些习俗的背后，又常常出于某种具体的需要，在每个人都佩戴武器的时代，伸出右手表明“我不会向你施加武力”，这种朴素的表达友好的方式，久而久之，就成了西方表示礼节的一种习俗。
④最后说说用餐。中国餐桌上绝大多数菜是一桌人共享，而西方人习惯“各吃各的，各人一份”。在中国人的餐桌上，从倒酒、敬酒到饮酒，都有自己的一套相应的规则和礼仪。其中敬酒是最重要最讲究的一环，规则也是最复杂的。通常，中国人还习惯频繁敬酒以表示热情、尊重等意。对西方人而言，酒是饮食的陪衬，作用在于衬托饮食的美味，什么时候喝，要喝多少都由个人自己决定。频繁敬酒在他们看来是一种勉强他人，不尊重他人自主意识的行为。
12. 下列说法与原文意思不相符合的一项是 (
)（3 分）
A．中西礼节虽然在形式和内涵上有不同，但都注重人际交往时要友善、礼让、文明 B．西方人习惯在见面时拥抱、吻手、接吻以及握手等，来直接表达自己亲密、亲热的情感 C．我国古代建筑通常是前堂后室，在堂屋举行活动时，一般遵循“东向为尊，西向为卑”的原则。
D．中国传统用餐礼仪中，人们常常通过频繁敬酒来表示对客人的热情、尊重之意。
13. 下列说法不正确的一项是（
）(3 分) A．本文主要介绍了中国传统礼节和以英美为代表的西方礼节的差别。
5 B．第②段“我国的传统礼节，基本上都属于非肢体、非肌肤接触性礼节，如跪拜、作揖、拱手、鞠躬等等”一句采用了举例子的说明方法。
C．第④段“中国餐桌上绝大多数菜都是一桌人共享”一句中的“绝大多数”删除后，原文意思变化不大。
D．本文先总的介绍中西礼节在形式和内涵上有差别,然后分别介绍在见面礼、座次、用餐时礼节的不同。
14．请你根据上文有关中西礼节的知识,结合下面的链接材料,回答问題。(共 4 分) 【链接林料】旅居海外多年的长沙人孙梅,和她的英国丈夫一起回乡探亲,受邀前往昔日恩师蒋老师夫妇家吃饭,共叙师生情谊。
(1)作为主人的蒋老师准备按照西方礼节招待客人，安排座位时，他应该如何安排孙梅的英国丈夫？为什么?(2 分)
(2)蒋老师提醒妻子席间不要劝菜劝酒，理由是什么?(2 分)
附加题(共 10 分) 阅读下列名著选段，完成 1-3 题。
在最后一分钟，他才骤然想起口袋里的手枪。等他们走过去，朝这个端枪的家伙背后放一枪，朱赫来就能得救。一瞬间作出了这样的决定之后，他的思绪立即变得清晰了。他紧紧地咬着牙，咬得生疼。就在昨 天，朱赫来还对他说过：“干这种事，需要的是勇敢坚强的阶级弟兄„„”
„„
保尔怕引起黄胡子匪兵的疑心，赶紧背过身，让朱赫来走过去，好像他对这两个人毫不在意似的。
正在这时，他的脑子里突然又钻出一个令人不安的想法：“要是我这一枪打偏了，子弹说不定会打中朱赫来„„”
那个佩特留拉匪兵已经走到他身旁了，事到临头，难道还能多想吗？
接下来发生的事是这样：当黄胡子押送兵走到保尔跟前的时候，保尔猛然向他扑去，抓住他的步枪，狠命向下压。
刺刀啪嗒一声碰在石头路面上。
6
佩特留拉匪兵没有想到会有人袭击，愣了一下。他立刻尽全力往回夺枪。保尔把整个身子的重量都压在枪上，死也不松手。突然一声枪响，子弹打在石头上，蹦起来，落到路旁的壕沟里去了。
朱赫来听到枪声，往旁边一闪，回过头来，看见押送兵正狂怒地从保尔手里往回夺枪。那家伙转着枪身，扭绞着少年的双手。但是保尔还是紧紧抓住不放。押送兵简直气疯了，猛一使劲，把保尔摔倒在地。就是这样，枪还是没有夺走。保尔摔倒的时候，就势把那个押送兵也拖倒了。在这样的关头，简直没有什么力量能叫保尔撒开手里的武器。
朱赫来两个箭步，蹿到他们跟前，他抡起拳头，朝押送兵的头上打去。紧接着，那个家伙的脸上又挨了两下铅一样沉重的打击。他松手放开躺在地上的保尔，像一只装满粮食的口袋，滚进了壕沟。
1. 请把选文所涉及故事情节的起因、经过、结果概括出来。（3 分）
2. 保尔救 出朱赫来后，两人之间发生了些什么事？（3 分）
3. 结合选文情节，分析保尔的性格。（4 分）
...
篇四：作为陪衬需要敬酒吗
一中研究性学习 中西方饮食文化差异研究性学习 结题报告样文中西方饮食文化差异研究性学习结题报告
西昌一中 高 201X 级 X 班 XXX， XXX， XXX
指导老师 XXX
关键词：
中西方饮食文化 差异 内容摘要：
中西饮食在诸多方面存在着各式各样的差异， 这些差异都具有相对性， 今天， 享受东西方各具特色的饮食已成为当代人日常生活中司空见惯的事情。
我们在大街上随处可见法式大餐、 麦当劳、 肯德基等西方的饮食， 而中国菜馆也开遍了全世界。
饮食文化的交流正存在于我们的日常生活中， 并不断充当全球经济文化整合过程中， 不同文化之间的“传递带” 。
它已经成为了 一种日益增强的文化影响力， 正发挥着比其他任何全球化单一力量大得多的作用， 也在悄悄地改变着全世界。
1 问题提出
在悠悠历史长河中， 中西方不同的思维方式和处世哲学造就了 中西文化的差异， 从而造就了中西方饮食文化的差异。
中华饮食以食表意、 以物传情， 其博大精深不可言喻。
西方饮食精巧专维、 自成体系。
自古以来， 中西方饮食文化的碰撞、 交流促进了人类的进步和发展， 为人类文明做出了重大贡献。
但俗话说“剑亦有弊也有利” ， 也就是说， 在科学发达的今天， 中西餐饮仍就存在着不可忽视的缺点和弊端。
那么如何避免和剔除两者的缺点， 如何改善两者的饮食结构， 如何将两者进行有机结合， 如何让中西方饮食为人类健康做出更大贡献。
1
2 研究过程
2. 1 研究对象
中餐厅， 西餐厅中消费的部分人群， 共 30 人
2. 2 研究工具
本研究研究工具为“调查表格” 。
共 5 道问题。
问卷项目为：
1.
如果遇到家人或自己的生日， 您喜欢去哪里去庆祝？ 2.
对于食品， 你注重哪方面？ 3.
对西方食品的第一感觉？ 4.
对中国饮食的第一感觉？ 5. 平时就餐时， 重视就餐礼仪吗？
3 结果分析
研究性调查总结
1、 如果遇到家人或自己的生日， 您喜欢去哪里去庆祝？
现西餐馆在中学生
而较少同学选择中餐馆庆 祝生日。
很明显， 大多数人们都注重于食品的味道， 这也说明了 中国饮食传统的特点：
食物即品味。
3、 对西方食品的第一感觉？
4、 对中国饮食的第一感觉？
中国多种多样， 变化万千的食物深入人心。
3
65%， 说明大多数人平时
也许是因为现在
4 成效分析
一、 饮食观念的差异
对比注重“味” 的中国饮食， 西方的饮食是一种理性饮食观念。
西方人喜好小而精。
对于烹饪食物， 营养性和美味性就是他们的出发点和目的地。
他们全力开发和研究食物在不同状态下的营养差异， 即便口味千篇一律， 也一定要吃下去——因为有营养。
而在中国的饮食文化中， 对“味” 的追求往往大于对“营养” 的追求， 饮食的美性追求显然压倒了理性——从餐桌上各式各样的菜色中就不难看出。
这种价值理念的差别形成了中餐过分注重饭菜色、 香、 味的特点， 而西方人则自始至终坚持着从营养角度出发， 轻视饭菜的其他功能。
二、 饮食方式的差异
中西方的饮食方式有很大不同， 这种差异对民族性格也有影响。
在中国， 任何一个宴席， 不管是什么目的， 都只会有一种形式， 就是大家团团围坐， 共享一席。
筵席要用圆桌， 这就从形式上造成了一种团结、 礼貌、 共趣的气氛。
美味佳肴放在一桌人的中心， 它
既是一桌人欣赏、 品尝的对象， 又是一桌人感情交流的媒介物。
人们相互敬酒、 相互让菜、 劝菜， 在美好的事物面前， 体现了人们之间相互尊重、 礼让的美德。
虽然从卫生的角度看， 这种饮食方式有明显的不足之处，
4
但它符合我们民族“大团圆” 的普遍心态， 反映了 中国古典哲学中“和” 这个范畴对后代思想的影响， 便于集体的情感交流， 因而至今难以改革。
而在西式饮宴上， 食品和酒尽管非常重要， 但实际上那是作为陪衬。
宴会的核心在于交谊， 通过与邻座客人之间的交谈， 达到交谊的目的。
如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说， 中式宴席好比是集体舞， 而西式宴会好比是男女的交谊舞。
由此可见， 中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显， 只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊， 而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。
与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。
此法是：
将所有食物一一陈列出来， 大家各取所需， 不必固定在位子上吃， 走动自由， 这种方式便于个人之间的情感交流， 不必将所有的话摆在桌面上， 也表现了 西方人对个性、 对自我的尊重。
但各吃各的， 互不相扰， 缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。
三、 饮食对象的差异
由于西方人普遍认为菜肴是充饥的， 所以专吃大块肉、 整块鸡等“硬菜” 。
而中国的菜肴是“吃味” 的， 所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性——许多西方人视为弃物的东西， 在中国都是极好的原料， 外国厨师无法处理的东西， 一到中国厨师手里， 就可以化腐朽为神奇。
足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。
据西方的植物学者的调查， 中国人吃的菜蔬有 600 多种， 比西方多六倍。
实际上， 在中国人的菜肴里， 素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时， 才进入平常的饮食结构， 所以自古便有“菜食” 之
说， 菜食在平常的饮食结构中占主导地位。
中国人的以植物为主菜， 与佛教徒的鼓吹有着千缕万丝的联系。
他们视动物为“生灵” ， 而植物则“无灵” ， 所以， 主张素食主义。
西方人在介绍自己国家的饮食特点时， 觉得比中国更重视营养 5 的合理搭配， 有较为发达的食品工业， 如罐头、 快餐等， 虽口味千篇一律， 但节省时间， 且营养良好， 故他们国家的人身体普遍比中国人健壮：
高个、 长腿、 宽大的肩、 发达的肌肉； 而中国人则显得身材瘦小、 肩窄腿短、 色黄质弱。
有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点， 把中国人称为植物性格， 西方人称为动物性格。
另外， 西方人喜欢一日多餐， 这比中国人的一日仅二三餐科学。
四、 饮食习惯的差异
从烹饪过程来看， 中国人爱加醋、 姜、 蒜、 葱辣椒等佐料， 可以杀菌、 消脂、 增进食欲， 帮助消化等作用。
西方人虽佐料单调， 可也不乏优点， 他们烹饪时不爱放味精， 因为味精含钠， 摄入过量有损健康；
许多中国人习惯每日购买新鲜食品烹饪； 西方人往往一次性购买一周的食品贮存在冰箱里， 每日食用冷冻食品， 且食用的罐头和腌制品分别为中国人的八倍和六倍， 要知道它们含较多的防腐剂和色素等化学品， 均对身体不利， 这值得生活日趋简单化的都市白领一族注意的。
中国人炒菜时多用大火， 因而油烟多， 加上多不注意厨房的通风设备； 而西方人不爱用大火炝锅， 且厨房通风条件相当注意。
因而烹饪人员及家庭主妇中患肺癌率中国人明显高于西方人。
从饮食结构上看， 中国人每天进食的蔬菜比西方人多得多， 而西方人虽每天进食大量蛋白质， 但肠胃功能却因进食纤维素太少而受到影响， 因此消化系统的患病率及患癌率均大大超过中国； 中国人喜爱粗粮， 而西方人偏爱精白粉等细粮。
而实际上， 粗粮所含营养物质要比细粮多； 中国人爱吃植物油， 而西方人做菜喜用含胆固醇较高的动物油， 此外每天还摄入大量黄油。
怪不得美国人心血管发病率特别高：
中国城乡 居民都喜爱豆浆、 豆腐、豆芽等豆制品， 而西方人却往往“敬而远之” ； 中国人尤其是广州及珠三角一带的居民爱食猪肝、 肠、 肺等动物的内脏， 西方人则无此爱好。
动物内脏含有大量的胆固醇， 不 6 宜多食； 清蒸食品营养物破坏较少。
西方人喜清蒸食品（营养物破坏较少）
， 而中国则偏爱热炒（营养物破坏较多）
； 西方人已意识到被称为“红肉” 的牛肉、 马肉和羊肉等是导致结肠癌和前列腺癌的病因之一， 亦意识到红肉的脂肪也是前列腺癌及心脏病的致病因素之一， 注意到一周吃一次红肉。
中国的不少报刊也多次报道过红肉的问题， 但目前中国人却未能引起到足够的重视。
五、 饮食文化特征的差异
中西方饮食还表现在西方的“分别” 与中方的“和合” 文化特征之差异。
（一）
崇尚自由的西方人重分别与个性
中国重和合， 西方重分别。
” 中西文化的差异也影响了 各自的饮食文化。
在中西饮食文化之中也明显体现出这种“和合” 与“分别” 的文化特征。
西菜中除少数汤菜， 如俄式红菜汤（罗宋汤）
， 是把多种荤素原料集中在一锅里熬制而成之外， 正菜中各种原料互不相干， 鱼就是鱼， 鸡就是鸡， 牛排就是牛排， 纵然有搭配， 那也是在盘中进行的， 就像“1+1=2” 一样简单明了。
这种重分别的社会文化同样体现在用餐方式上。
自由的西方人奉行的是分餐制。
首先是各点各的菜， 想吃什么点什么， 这表现了西方人对个性、 对自我的尊重。
及至上菜后， 人各一盘各吃各的， 各自随意添加调料， 一道菜吃完后再吃第二道菜， 前后两道菜绝不混吃。
西方流行的自助餐形式更是各吃各的， 互不相扰， 缺少中国人聊欢共乐的情调。
（二）
向往和谐的中国人重和合与整体
中国人一向以“和” 与“合” 为最美妙的境界， 音乐上讲究“和乐” 、 “唱和” ， 医学上主张“身和” 、 “气和” ， 希望国家政治实现“政通人和” 。
而这种“和合” 的思想体现在烹饪上就反映为“五 7 味调和” 。
就是说， 烹制食物时需要在保留原料自然之味的基础上进行“五味调和” ， 所以中国菜几乎每个菜都要用两种以上的原料和多种调料来调和烹制。
即便是家常菜， 一般也是荤素搭配来调和烹制的， 如韭黄炒肉丝、 菠萝咕噜肉、 番茄炒蛋、 排骨冬瓜汤„„而如果换做西厨烹制， 端上桌的恐怕是奶汁肉丝外加白水煮韭黄，或炸猪排佐以菠萝色拉， 如此的中菜西做， 让人哭笑不得。
在中国， 任何一个宴席， 不论什么目的都只会有一种形式就是聚餐， 大家团团围坐合吃一桌菜， 冷拼热炒沙锅火锅摆满桌面， 客人东吃一筷西吃一勺， 几道菜同时下肚。
筵席要用圆桌， 这就从形式上造成了一种团结、 共趣的气氛。
美味佳肴放在一桌人的中心， 供一桌人欣赏、 品尝。
人们相互敬酒、 相互让菜、 劝酒劝菜， 体现了 相互尊重、 礼让的美德，同时也借此交流感情。
虽然从卫生的角度看， 这种饮食方式有明显的不足之处， 但它符合我们民族“大团圆” 的普遍心态。
这些都体现了“分别” 与“和合” 的中西文化的根本差异。
综上， 中西饮食在诸多方面存在着各式各样的差异， 当然， 这些差异都具有相对性， 今天， 享受东西方各具特色的饮食已成为当代人日常生活中司空见惯的事情。
我们在大街上随处可见法式大餐、 麦当劳、 肯德基等西方的饮食， 而中国菜馆也开遍了全世界。
饮食文化的交流正存在于我们的日常生活中， 并不断充当全球经济文化整合过程中， 不同文化之间的“传递带” 。
它已经成为了 一种日益增强的文化影响力， 正发挥着比其他任何全球化单一力量大得多的作用， 也在悄悄地改变着全世界。
5 问题思考
通过此次研究， 让我了解了研究学习的好处， 能够让我们更加自主的去学习， 激发我们的学习兴趣， 多方面考虑事物有利于提高我们的分析能力， 明确分工效率会更高， 去了解西餐和中餐的制作过程，
8 因为有些制作工艺是保密的， 厨师不能够提供一些资料。
最大的困难就是中国的厨艺博大精深， 支系庞大， 难以全部体现。
参考文献
《西方饮食文化》
作者 杜莉， 孙俊秀 主编
《东食西渐--西方人眼中的中国饮食文化》
作者 (英国) (Roberts. J. A. G) 罗伯茨 译者 杨东平 9
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